Mantı

Anatolische Teigtaschen mit würzigem Rinderhack in Dreiecksform, veredelt durch einen türkisch-chinesischen Touch aus Chiliöl, Soja und feinen Aromen.

13,00 €

Sardinen-Pilaki

Zarte Sardinen in einem leichten, aromatischen Pilaki, verfeinert mit Umeboshi und Shiso.

12,00 €

Shiitake & Zucchini Kashkarikas

Ein sephardischer Klassiker, in dem geschmorte Zucchini auf die dezente Umami-Tiefe von Shiitake und Kombu trifft.

12,00 €

Muhammara

Ein klassisches Meze aus gerösteter roter Paprika und Walnüssen, veredelt mit feinen asiatischen Akzenten.

11,00 €

Fava

Ägäisches Fava aus dicken Bohnen, verfeinert mit Wakame und japanischem Mayu-Schwarzkknoblauchöl.

9,00 €

Arnavut Ciğeri

Knusprig gebratene Lammleber mit Sumak-Zwiebeln, aufgefrischt durch eingelegten Ingwer.

12,00 €

Semizotu Salatası

Türkischer Portulak, inspiriert vom lebendigen Charakter eines thailändischen Green-Papaya-Salats.

8,00 €

Anatolian Ramen

Wo die kräftige Lammbrühe der anatolischen Hochzeitssuppe auf die harmonische Tiefe japanischer Ramen trifft.

26,00 €

Şaşlık

Über Feuer gegrillte Fleischspieße, serviert mit Mandarin-Pfannkuchen und der Zeremonie des Pekingenten-Rituals.

28,00 €

Gegrillter Oktopus

Glasiert mit einer Çorb-Za’atar-Teriyaki, serviert mit warmem Miso-Auberginensalat.

29,00 €

Keşkek

KDas UNESCO-geschützte Festgericht Anatoliens, in seiner ursprünglichen Form belassen und mit Butter-Konfit-Shiitake sowie knusprigem Enoki-Tempura verfeinert.

25,00 €

Vegane Moussaka

Ein mediterraner Klassiker, neu interpretiert mit Linsen und tiefen Umami-Noten.

22,00 €

Baklava

Baklava trifft auf Mochi, gefüllt mit türkischem Kaymak und süßer roter Bohnenpaste, getränkt in aromatischem Sirup.

14,00 €

Aşure

Das anatolische Dessert des Wohlstands, neu interpretiert mit Jasmintee, Adzukibohnen und Früchten aus dem Osten.

12,00 €