11.12.2025-24.12.2025
Yam Het – Würziger Pilzsalat mit Çiroz
ein thailändischer Pilzsalat, verfeinert mit türkischem Çiroz und der frischen Säure von Granatapfelsirup.
Enten-Nigiri mit gewürztem osmanischen Pilaw
İç pilav aus der osmanischen Küche, neu interpretiert als Nigiri mit glasiertem Entenfleisch und Goji-Beeren.
Sellerie & Lotuswurzel im Olivenöl-Confit
ein Meyhane-Klassiker mit Lotuswurzel und feinen asiatischen Nuancen.
Muhammara (Walnuss-Paprika-Dip)
ein klassisches Meze aus gerösteter roter Paprika und Walnüssen, veredelt mit zarten asiatischen Akzenten.
Favabohnen-Püree mit Wakame
ein ägäisches Meze aus dicken Bohnen, verfeinert mit Wakame und japanischem Mayu-Schwarzkknoblauchöl.
Gegrillte Aubergine mit Miso-Pekmez-Teriyaki
der Geist der Meyhane trifft auf japanische Teriyaki-Kunst in einer glänzenden Glasur.
Gartensalat mit Kimchi-Joghurt-Dressing
feiert Frische mit ägäischen und asiatischen Blattsalaten.
Adana-Katsu-Ramen
das Feuer des Adana-Kebabs trifft auf die Seele des Ramen.
Ali Nazik mit Sellerie-Auberginen-Beğendi & Soja-Buttersauce
Gaziantep-Tradition mit geräuchertem Beğendi und japanischer Soja-Butter.
Gegrillter Steinbutt mit geschmortem Lauch in Olivenöl
buttrige Fülle, ausbalanciert durch den feinen Geist der Zeytinyağlı-Küche.
Auberginen-Moussaka mit Shiitake-Pilzen & Belugalinsen
ein mediterraner Klassiker, neu interpretiert mit Linsen und tiefen Umami-Noten.
Baklava mit Kaymak & süßer roter Bohnenpaste
Baklava trifft auf Mochi – gefüllt mit türkischem Kaymak und süßer roter Bohnenpaste, getränkt in aromatischem Sirup.
Ekmek Kadayıfı mit Matcha-Creme
ein festliches osmanisches Dessert, verfeinert mit Gewürz-Sirup und Matcha-Kaymak-Creme.